AMIGUINHOS OS PRATOS DO FOLCLORE SULISTA SÃO BEM VARIADOS DEVIDO A CONTRIBUIÇÃO DA COLONIZAÇÃO DE NOSSO ESTADO POR VÁRIAS ETNIAS: UTILIZA-SE CARNE BOVINA, COMO OS PRÓPRIOS CHURRASCO E CARRETEIRO, MAS TAMBÉM OVELHA, FRANGO, PEIXE, ALÉM DE VERDURAS E LEGUMES.

CONFIRA UMA RECEITINHA DOCE.





1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ 2 LITROS DE LEITE 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR 3 OVOS CASCA DE 1/2 LIMÃO MÉDIO1 COLHER (SOPA) DE CANELA EM PÓ.


MODO DE PREPARO:

LAVE O ARROZ, ESCORRA BEM E COLOQUE-O EM UMA PANELA GRANDE. JUNTE 1/2 LITRO DE ÁGUA E A CASCA DE LIMÃO. TAMPE A PANELA E DEIXE NO FOGO ATÉ O ARROZ FICAR COZIDO E QUASE SECO. ELIMINE A CASCA DO LIMÃO. MISTURE O LEITE E COZINHE EM FOGO BAIXO, COM A PANELA DESTAMPADA, POR MAIS 25 MINUTOS, OU ATÉ OBTER UM CREME BEM MOLE. MEXA DE VEZ EM QUANDO PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA. ENQUANTO ISSO, BATA POR 5 MINUTOS NA BATEDEIRA OS OVOS COM O AÇÚCAR E DESPEJE SOBRE O ARROZ. MISTURE E COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE. SE PREFERIR, ACRESCENTE 1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO E COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE.


RETIRE, COLOQUE EM UMA COMPOTEIRA E POLVILHE A CANELA EM PÓ.


Fonte: Revista Água na Boca

Mousse de Erva Mate

Ingredientes:
3 colheres de erva mate
250 ml água
1 pacote de gelatina de limão (ou gelatina incolor e sem sabor)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
Baunilha a gosto
Modo de Preparar:
Colocar as 3 colheres de erva mate nos 250ml de água e levar ao fogo. Quando
levantar fervura, desligar e peneirar. Nesta mistura ainda bem quente, dissolver a
gelatina da sua preferência (limão ou sem sabor).
Coloque no liquidificador todos os ingredientes, mais a baunilha e bater até
misturar muito bem.
Depois, é só colocar num refratário e levar à geladeira por cerca de quatro horas.
Está pronto o mousse de Erva Mate!
Uma dica: O mousse feito com a gelatina sem sabor realça o gosto da erva mate.
Rendimento: cerca de seis porções

Fonte: Blog Roda de chimarrão